說起黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco），大家肯定都不陌生，有的地方也叫黃骨魚、嘎牙子、昂刺魚、黃鰭魚，這種魚廣泛分布于珠江、長江、松花江、黑龍江等南北水系，是一種比較常見的優(yōu)質(zhì)淡水魚類。黃顙魚肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)美味、經(jīng)濟(jì)價值高，不僅受到了國內(nèi)消費者的熱烈歡迎，在日本、韓國、東南亞等海外地區(qū)也有巨大的消費市場。

2018 年，我國全國黃顙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的高達(dá)48萬噸，占全國淡水魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的1.65%，在單品產(chǎn)量上成功排進(jìn)前10名。關(guān)于我國黃顙魚養(yǎng)殖，湖北省一直保持著“龍頭”地位，占全國總產(chǎn)量的28.44%，其次是浙江（16.46%）、江西（11.02%）。小小的一條黃顙魚，近幾年掀起了一股又一股養(yǎng)殖熱潮，發(fā)展勢頭相當(dāng)強(qiáng)勁。

那么，作為我國最重要的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，黃顙魚有哪些養(yǎng)殖特點？如何養(yǎng)殖黃顙魚才能健康高產(chǎn)呢？

了解黃顙魚，還是要從生物學(xué)特征入手

一、黃顙魚的外觀特征

黃鱔魚屬于鲇形目 –鲿科 – 黃顙魚屬，吻部圓鈍扁平、胸鰭和背鰭均有硬刺、身體青黃且伴有不規(guī)則褐斑，這些都是黃顙魚的標(biāo)志性特征。

神奇的是，黃顙魚胸鰭部位的硬刺在活動時還能夠發(fā)出“嘎吱”的聲音，如果用手抓住其中一側(cè)的硬刺，另一側(cè)還可以繼續(xù)發(fā)出聲音。

黃顙魚為什么能發(fā)出這種奇怪的聲音呢？

通過解剖黃顙魚的胸鰭骨根部可以發(fā)現(xiàn)，胸鰭骨末端與中軸骨相連處是一個半月形的關(guān)節(jié)，該關(guān)節(jié)外側(cè)粗糙，內(nèi)側(cè)光滑，抓住胸鰭稍微向外拉扯就可以發(fā)出“嘎吱”的聲音。因此，黃顙魚的“叫聲”與口腔或魚鰾的震動無關(guān)，而是因為胸鰭骨末端關(guān)節(jié)面的相互摩擦產(chǎn)生的。

另外，黃顙魚還有 4 對須，屬于觸覺器官，能夠幫助它們在渾濁的水中找到食物。黃顙魚的食性很廣，尤其偏愛葷食，幼年時期的黃顙魚喜歡吃浮游動物和水生昆蟲的幼蟲，成年以后則以小型魚蝦和無脊椎動物為食。在其他魚類的繁殖季節(jié)，黃顙魚還經(jīng)常吞食其它魚類的魚卵（可能成為敵害魚種）。

規(guī)格大小不同的黃顙魚在食性上也表現(xiàn)出一定的差異。體長2~4 厘米的黃顙魚，主要以枝角類和橈足類為食；體長5~8 厘米的個體，主要攝食各種水生昆蟲和浮游動物；超過10 厘米的個體，除了喜歡捕食各種天然的餌料生物外，還喜歡人工配制的葷腥顆粒飼料。

二、黃顙魚的養(yǎng)殖特點

作為典型的溫水性魚類，黃顙魚在6~38℃的范圍內(nèi)都能夠正常存活，最適宜的生長溫度為25~28℃。與其他魚類相比，黃顙魚耐低氧的能力較差，當(dāng)水中的溶解氧含量在3mg/L以上時生長體征表現(xiàn)正常，但是低于2mg/L就會出現(xiàn)浮頭，低于1mg/L時就會大量窒息死亡，因此在養(yǎng)殖過程中一定要注意增氧。

大型黃顙魚一般在200~300 克之間，但在自然條件下這種魚的生長速度非常慢，長到這么大可不容易。初孵仔魚生長 1 年，體長可以長到5.6厘米，體重5.7克；生長 2 年體長才9.83厘米，體重20.6克；生長 3 年體長可以達(dá)到13.5厘米，體重36.1克；生長 5 年體長17.7厘米，體重81.3克。以上數(shù)據(jù)都是在實驗中得到的平均值，這種生長速度顯然難以滿足養(yǎng)殖需求。

但是在人工養(yǎng)殖條件下，由于餌料充足、營養(yǎng)供應(yīng)全面、水溫控制得當(dāng)，黃顙魚基本上在當(dāng)年就能達(dá)到上市規(guī)格。

黃顙魚的人工繁育：高利潤、高技術(shù)、高門檻

隨著黃顙魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，苗種需求量肯定也會隨之升高，因此黃顙魚的人工繁育也就順其自然，成為了缺口很大的高利潤行業(yè)。

1、人工繁育：雌雄鑒別與親魚選擇是基礎(chǔ)

用于繁育的黃顙魚親魚一般來自于良種場或江河、湖泊、水庫，也可以在養(yǎng)殖池塘中選育。親魚要選擇體質(zhì)健壯、個體碩大、品種純正、鰭條完整、無病無傷、性腺成熟的 2 齡以上個體，雌性重量要達(dá)到100 克以上，雄性個體200 克以上。

黃顙魚的雌雄性狀也比較容易區(qū)分，雄性黃顙魚在臀鰭前端有一個突出的0.5~0.8厘米的生殖突，雌性個體則沒有生殖突。另外，雄魚形體大又長、腹部緊實，雌魚形體則短而粗、腹部膨大柔軟。

如果還是感覺難以區(qū)分，這里再提供一個簡單的方法：看腹部小孔的數(shù)量。雄性黃顙魚腹部只有一個開孔，即泄殖孔，而雌性黃顙魚腹部則有兩個開孔，分別是生殖孔和泌尿孔。

2、親魚的培育

在放養(yǎng)親魚前要用3%~4%的食鹽水浸泡消毒10分鐘，這是為了減少感染，也是提高繁殖成功率的關(guān)鍵。親魚的放養(yǎng)密度一般為：每公頃放養(yǎng)1800~2300尾，雌雄比例控制在1:1.2左右。在每年的 3 月上旬，需要動用一定的人力將雌雄親魚分到不同的池塘單獨培育。

在親魚培育期間，水溫高于15℃就可以開始投餌，一般以新鮮的小魚小蝦為主，每天的投喂量是親魚體重的3%~4%。到 5 月份上旬，每天投喂2 次即可；5 月中旬以后，雌雄親魚進(jìn)入性腺發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天的投喂次數(shù)增加到3 次，每餐控制在一個小時內(nèi)吃完即可。

3、親魚的人工催產(chǎn)

現(xiàn)在市場上常見的催產(chǎn)藥物有腦垂體（PG）、絨毛膜促性腺激素（HCG）、排促排卵素（LHRH-A，又叫促黃體激素釋放激素的類似物）以及多巴胺（RES）等等。這些藥物的作用就是代替雌雄親魚在自然狀態(tài)下所受到的生理及生態(tài)刺激，2~3 種催產(chǎn)藥物混合使用效果更好。

在注射催產(chǎn)激素時，雌魚一般采用兩次注射法，第 1 次占注射總量的  10%，第 2 次注射剩余全部劑量，雄魚只注射一次就可以了，劑量為雌魚的50%~60%。

注射方法有兩種：胸鰭基部注射和背部肌肉注射。

• 胸鰭基部注射：這種注射方法效果更好，但如果操作不慎，對親魚造成的傷害也更大。注射時針頭插入胸鰭基部2~3毫米，注射方向與體軸腹面呈45度，注射藥量控制在0.1~0.2毫升 / 尾。
• 背部肌肉注射：這種方法對親魚造成的傷害較小，但催產(chǎn)效果也略差。注射時針頭插入背鰭下方肌肉豐滿處，順著鱗片向前刺入肌肉1~2厘米。注射完畢迅速拔出針頭，并用碘酒涂擦注射口消毒，以防感染。

黃顙魚魚卵的人工孵化：脫粘后轉(zhuǎn)入孵化環(huán)道

人工受精后，受精卵可自然孵化。成功受精的卵為黃色，表面具有粘性。由于卵的比重比水大，因此在靜水中會沉在水底。為減少死卵，孵化期間應(yīng)用10毫克每升的亞甲基蘭溶液浸泡2~3次，孵化溫度控制在22~29℃之間。一般而言，經(jīng)過56~62個小時的孵化，受精卵就開始脫膜了。

對于粘性卵，生產(chǎn)上一般采用滑石粉和黃泥漿脫粘，其中最常用的就是黃泥漿脫粘法。

• 黃泥漿脫粘法：將黃泥與水按照 1:5 的比例配制成黃泥漿，20~30 萬枚受精卵用 4~5 公斤的黃泥漿脫粘。用手不斷攪拌，粘土微粒就會自行粘附在受精卵表面使之失去粘性。黃泥漿攪拌 5~6 分鐘后，將脫粘后的卵粒按照 40~60 萬 / 立方水體的密度放入孵化環(huán)道中進(jìn)行流水孵化即可。
• 孵化環(huán)道孵化脫粘后的受精卵：環(huán)道中的溶解氧含量要達(dá)到5mg/L以上，此外池壁要保持光滑，水流速度要保證受精卵能夠均勻上下翻動。每隔一段時間需要清洗一次過濾紗窗，以免部分壞卵堵塞網(wǎng)孔。維持孵化條件 2~3 天后，受精卵可以孵化出仔魚了。

接下來就是黃顙魚魚苗的培育了（魚苗標(biāo)粗與下塘）

1、魚苗的標(biāo)粗（中間培育）

剛開始孵化出的仔魚體質(zhì)虛弱，往往需要通過一個中間的培育過程來強(qiáng)化體質(zhì)，增強(qiáng)營養(yǎng)，這個過程被稱為暫養(yǎng)、標(biāo)粗或者中間培育。

標(biāo)粗池一般用小水泥池或者 40~50 目的網(wǎng)片做成小網(wǎng)箱，每立方水體可以放養(yǎng)1.5 萬 – 2 萬尾魚苗，水深維持在0.6~0.8 米即可。為減少敵害生物的侵?jǐn)_，在入水口要用40 目的紗絹過濾，在后期魚苗下塘后也是如此。

如果選用網(wǎng)箱標(biāo)苗，那么深度控制在0.3~0.8米均可，每立方米放養(yǎng)0.8 萬 -1.2 萬尾左右。同時要保證水質(zhì)清潔，溶解氧含量不低于5mg/L。

2、魚苗下塘

標(biāo)粗進(jìn)行10~15天后，魚苗的規(guī)格已經(jīng)達(dá)到5-8mm左右，這一階段的魚苗稱為“水花”。

魚苗下塘前的 10 天，要用生石灰或者漂白粉對池塘進(jìn)行徹底的清塘消毒。在清塘藥物的毒性消失之后（生石灰藥性失效時間為7~10 天，漂白粉失效時間為4~5 天），再將已經(jīng)發(fā)酵腐熟后的有機(jī)肥作為基肥，進(jìn)行肥水工作。

池塘中水色形成、輪蟲的繁殖達(dá)到高峰期時是魚苗下塘的最佳時機(jī)。魚苗下塘后食性會發(fā)生一系列轉(zhuǎn)變，從原來的幼蟲無節(jié)幼體到小型枝角類再到大型的橈足類，這些天然的生物餌料完全都是由池塘提供的，因此在養(yǎng)殖前期并不需要投喂人工飼料。

魚苗下塘 10~15 天后，基本都能長成 1.5~2 厘米的稚魚，被稱為“烏仔”；魚苗下塘 20~30 天后，長成體長 3 厘米的“夏花”——這一階段的魚苗就可以開始出售了。

黃顙魚的成魚養(yǎng)殖及管理：決定效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

每年的 3~4 月是放養(yǎng)黃顙魚魚種的最佳時間，每公頃水面可以放養(yǎng) 20 克的魚種3 萬 -7.5 萬尾。當(dāng)然要想獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，還可以搭配 1500~2300 尾團(tuán)頭魴（體重 100 克左右）、750~1200 尾鳙魚（體重 50 克）、3000 尾鰱魚（體重 50 克）。

注：配養(yǎng)魚種的放養(yǎng)數(shù)量還是以 1 公頃水面計算，具體放養(yǎng)密度可根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活確定，以上方案僅供參考。

在以上混養(yǎng)品種中，鰱魚以浮游植物為食，鳙魚以浮游動物為食，團(tuán)頭魴則可以消滅底棲生物和部分殘餌，因此各個魚種之間相互配合，能夠充分利用池塘的水層空間以及營養(yǎng)物質(zhì)，使養(yǎng)殖效益達(dá)到最大化。

黃顙魚的混養(yǎng)也大有學(xué)問，并不是所有的水產(chǎn)品種都適合與黃顙魚混養(yǎng)在一起。由于黃顙魚本身是肉食性的，因此像淡水沼蝦、淡水螯蝦、小型魚類等并不適合與黃顙魚混養(yǎng)。

此外，在日常的養(yǎng)殖管理中，要堅持“四定”投喂：定位、定時、定質(zhì)、定量。

• 定位：飼料每次投喂時的位置要固定，最好投在料臺上，不要隨著魚群位置的變動而變化，否則攝食效率會大大降低。
• 定時：每天早上的 7 – 8 點，投喂當(dāng)天飼料總量的 1 /3，下午的 5 – 6 點，再投喂剩余的 2 /3，每次投喂 30 分鐘。為了減少不必要的浪費，投料節(jié)奏可以按照“先慢 – 后快 – 再慢”的規(guī)律進(jìn)行。
• 定質(zhì)：每次投喂時，飼料要保證新鮮不變質(zhì)，根據(jù)魚種實際的生長情況適當(dāng)加入飼料添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、誘食劑等。
• 定量：每天的投料量根據(jù)水溫、天氣、魚苗規(guī)格等靈活調(diào)整，吃料時間控制在一個小時之內(nèi)。如果吃料速度減慢，就要及時檢查原因，尤其要注意檢查是否發(fā)生了細(xì)菌性腸炎等病害。

總結(jié)

黃顙魚在我國各大城市有很高的需求量，近年來全國的養(yǎng)殖產(chǎn)量也在不斷升高，市場價格也一直相對堅挺，總體來說有著很不錯的養(yǎng)殖前景。在大宗淡水魚跌成“白菜價”的當(dāng)下，黃顙魚無疑成了大多數(shù)人的選擇。

為了提高市場競爭力，黃顙魚的生態(tài)養(yǎng)殖及混養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，全雄黃顙魚等優(yōu)良品種也得到大力推廣，苗種培育也因此成為了近年來新興的暴利行業(yè)。在養(yǎng)殖過程中只要勤于觀察、善于總結(jié)經(jīng)驗，堅持做好科學(xué)投喂與管理，想要獲得高產(chǎn)能、高效益還是大有希望的！